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16 de diciembre de 2012

Bizcocho de galletas y chocolate

- Esta es la primera receta que público con la Thermomix..La maquina es de mi hija Cristina,
desde que la tiene no paramos de probar platos nuevos. Este bizcocho es una de las novedades,
yo nunca había comido bizcocho hecho de galletas y que bueno esta!
- Os iré presentando algunos de los platos que preparo con ella. He de decir que la mayoría los hace Cristina, algunas veces con mi colaboración y otras ella sola. Pero eso si, a la hora de comerlos  colaboramos todos. 

Ingredientes:


- 300 gr de chocolate fondant 

- 2 paquete de galletas tipo maria (400g)

- 1 sobre de levadura
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
- 150 gr de azúcar 
- 6 huevos
Aquí de manera tradicional, Picado con triturador 


Preparación:


- Precalentar el horno a 180º

Pones el chocolate en el vaso y programar 5 seg/vel 5 (no tiene que quedar pulverizado)
Retira del vaso y reserva. Sin lavar el vaso, pon las galletas y pulveriza   20 seg/ vel 9.
Mira como debe quedar el chocolate y las galletas trituradas de manera tradicional

- Añade la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programa 15 seg/vel 7.


- Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 

10seg/vel 7 para que quede bien integrado,

- Incorpora el chocolate reservado y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla (la masa que este densa) 

en un molde previamente engrasado y hornea durante 20 o 30 minutos.
Con estas cantidades salen dos tandas como estas. Yo congelo una y en un momento dado siempre tienes un postre

- Este bizcocho es ideal para tomarlo templado, con el chocolate fundido. Una vez frió el chocolate se endurece, pero estas igual de bueno. También lo puedes calentar en el microondas 

Disfrútalo, esta riquísimo.  ¡A comer!

De forma tradicional:


- Sigue los mismos pasos, pero en vez de picar los ingrediente en la thermomix, 

los picas en una picadora o batidora, debe quedar todo muy triturado y fino, hasta que quede pulverizado. El chocolate lo  incorporas en trozos. 
Sugerencia;
- Se puede congelar o hacerlo mas pequeño con la mitad de ingredientes.

17 de noviembre de 2012

Migas Murcianas

- Esta receta es muy Murciana, aquí es costumbre hacerla en días de lluvia. Se pueden hacer de harina como estas, de pan o mezcladas. He igual que los ingredientes pueden ser variados, les puedes añadir o quitar como os guste. Otros ingredientes para acompañar............ puede ser sardinas, habas, uvas, granada, rábanos, etc... Decídete aprobarlas de distintas maneras y no olvides el vino, es el mejor acompañante de este plato.



Ingredientes para 4 personas:

- 3 vasos de harina

- 200 gr de salchicha 
- 200 gr de longaniza
- 200 gr de panceta fresca
- 2 morcillas
- 4 dientes de ajos
- 2 pimientos italianos
- 3 vasos de agua, sal y aceite


Preparación:

- Se pone un buen chorro de aceite en la perola y doramos los ajos enteros sin pelar y el pimiento a tiras, se reservan. A continuación freímos la salchicha, longaniza y la panceta todo troceado y por ultimo las morcillas enteras. 

- Mientras se fríen los tropezones, se hace la mezcla de la harina con el agua templada ( la harina que sea de buena calidad, ligaran mas rápidas) se amasa todo en un bol con un puñado de sal y se pone en la perola con el mismo aceite del sofrito, una vez que hayas apartado y reservado los tropezones.
- Mueves la masa que se vaya desligando y soltando, esto requiere algo de tiempo y es cansado, si tienes ayuda sera mas fácil desligarlas, tienes que ir partiendo la masa y moviendo.
- Cuando las veas sueltas y cocidas, añades los ingredientes y lo mezclas todo. Sirves y puedes acompañarlas con boquerones, cebolla, olivas, o con lo que gustes. ¡A comer!

11 de octubre de 2012

Ensalada de pimientos asados

- Los pimientos son muy recomendables en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico y muy saludable por su alto contenido en vitamina C. Por todo ello esta ensalada es ideal como guarnición de cualquier plato.

Ingredientes:


- 4 Pimientos rojos grandes

- 2 Cebollas
- 2 Berenjenas (opcional)
- 2 Tomates grandes 
- 2 Dientes de ajo
Un chorro generoso de aceite de oliva 


Preparación:

- Se coloca todo los ingredientes, menos los ajos y el aceite en la bandeja del horno. Horneamos 180ºc  durante 30 minutos, lo dejamos enfriar antes de pelar, de esa manera se desprenderá la piel más fácilmente. Se corta a trocitos y se pone en una ensaladera, se añade los ajos cortados en laminas, se rocía con aceite y un espolvoreo de sal. Se puedo tomar templado, a mi me gusta más frió. En la nevera aguanta unos cuantos días  ¡A comer!

16 de septiembre de 2012

Cóctel de melón

- Para refrescarse y combatir el calor que aun tenemos 

este mes de setiembre os recomiendo este cóctel 


de melón con cava.  




Ingredientes:

- 1 vaso de cava

- 1/2 melón fresco
- 1 vaso de los de café de azúcar
- 6 cubitos de hielo 
- 1/2 limón

Preparación:


- Se bate en la batidora el melón. Una vez batido, se incorpora los de más ingredientes y por ultimo el hielo picado. Se sirve bien frió. ¡¡Riquísimo!!

22 de junio de 2012

Ensalada murciana

- Después de un tiempo desaparecida del mundo bloguero por estas ocupada preparando la boda de mi hija, vuelvo con una receta muy sencilla y rica, muy típica de aquí de Murcia. - El motivo de publicar esta receta, es para dedicársela a mi hija (Cristina) se caso el sábado y se ha ido de viaje de novios a Nueva York y dice que esta harta de las hamburguesas y que quiere una tortilla de patatas y una ensalada Murciana. ¡Va por ella!

Ingredientes:


- 3 Tomates naturales o un bote de tomate en conserva
- 2 Huevos cocidos
- 1 Lata de atún
- 1 o 2 cebollas tiernas
- Aceitunas moradas o de cuchillo
- Aceite de oliva virgen y sal



Preparación:



- Se lavan y partes los tomates, se pone en un bol o fuente, se añade la cebolla y los huevos cortados y se añade la lata de atún y las aceitunas. Le rocías un buen choro de aceite de oliva y sal.

- Así de sencilla y así de rica. A mi me gusta acompañarla con tortilla de patatas ¡A comer!

Sugerencia: 

-  También Puedes hacerla con tomate en conserva 

11 de mayo de 2012

Batido de fresas

- Como ha entrado el calor de repente y aun tenemos fresas, os dejo un batido para aliviar las altas temperaturas. 
Ademas de que últimamente tengo poco tiempo para la cocina y menos para publicar. Se casa mi hija este mes que entra y ando muy liada, apenas tengo tiempo para hacer lo que me gusta, que es seguiros y comentar vuestros deliciosos platos, esto es pasajero y pronto estaré entre todos vosotros nuevamente. 


Ingredientes:

400 gr De Fresas 

- 100 gr De azúcar 
- 250 de yogur para beber de fresa y plátano
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:


- Lavar y cortar las fresas. Ponerlas en el vaso de la batidora y batirlas, añadir el azúcar, el yogur y la cucharada de zumo, volver a batir hasta que queden mezclados todos los ingredientes.Guardar en la nevera y servir muy frío, o bien lo congelar y lo tomas como helado   


Mirar como queda granizado. Me acabo de tomar ese vaso y esta de ricooo

28 de abril de 2012

Monas de pascua


- Esta monas son típicas de Murcia y de la Comunidad Valenciana.  Cuando más se consumen, es en Semana Santa y se les pueden poner huevo o no, va en gustos. Y no solo se comen en cuaresma, las tenemos todo el año. Aunque se dice que es típico comerlas el - Domingo de Resurrección, como símbolo de que las abstinencias se han acabado. En otras comunidades o pueblos se comen el lunes de pascua o llamado el día de la mona. 


-También se dice que los padrinos se las regalan a sus ahijados, pero como las tradiciones se van perdiendo, hoy en día se ha quedado como un dulce más. Os las recomiendo con chocolate caliente.

Ingredientes:

- 75 ml zumo de naranja
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 40 gr de levadura fresca
- 100 gr de mantequilla
- Ralladura de naranja y de limón
- 1 huevo para pintar

Preparación:

- En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, la ralladuras de los cítricos, y el zumo de naranja.
- Templar la mantequilla y disolver la levadura (solo templada suavemente) agregarla al bol con los demás ingredientes, ir añadiendo la harina poco a poco mientras vamos amasando toda la mezcla. Un vez que esta amasada, haces una bola y la tapas dejándola reposar hasta doblar su tamaño, yo la pongo en el horno precalentado.
- Sobre las 4 horas veras que ha levado. Pasado ese tiempo mueves para quitar el aire y le das la forma deseada. Para trabajar bien la masa sin que se te pegue, ponte aceite en las manos. Las dejas levar una vez más en un lugar cálido, tapadas con paños de cocina.
- Pintas con huevo batido.  Espolvoreas por encima con azúcar. Hornear a 180º los primeros minutos y luego bajas los grados a 170º, una vez que veas que están doradas las sacas. Suele ser de 15 a 20 minutos. ¡A comer! 


Sugerencia:


- Si las quieres con huevo, te recomiendo que le des forma redondeada. El huevo lo pones cuando le des la forma en el segundo elevado

20 de abril de 2012

Berenjenas con bechamel

- Voy aprovechar esta entrada para dar y recibir un premio. He echo meció de que he llegado a las 100 seguidores y por ello Trini  me ha concedido el premio Indalo de Bronce. Gracias Trini por acordarte de mi, me hace mucha ilusión este detalle de tu parte.  Yo tengo que entregarlo a otro de mis seguidores que reúna las condiciones, me pongo manos a la obra.
- Estoy segura que hay muchos que reúne las condiciones, pero solo puedo dar uno y he elegido el de Oliva. Si no lo conocéis, os recomiendo que lo visitéis. http://locasrecetas.blogspot.com.es/ El mio lo comparto con  todos vosotros. 


- Hoy tengo un buen motivo para publicar, y es que he llegado a los 100 seguidores, la verdad es que he entrado pensando en publicar sin pensar en que había llegado a este  numero tan redondo y bonito y me encuentro con la sorpresa.

- Mi agradecimiento, a los últimos seguidores por hacerse participes, a los primeros que me dieron ánimo y apoyo, a los de en medio que han echo que esto cada vez creciera más, y los que están por llegar. Gracias a todos.

- Y ahora os dejo esta receta de berenjenas con bechamel. La he preparado pensando en el verano, las he echo algo mas ligeritas que otras veces. Ya que no le he puesto carne, y las he horneado en vez de freirlas, y ha quedo igual de ricas y con menos calorías.


Ingredientes:

- 6 Berenjenas
- 1 Bote de champiñones
- 1/2 Bote de tomate estilo casero
- 3 Cebollas frescas
- 2 Dientes de ajos
- 200g de Gambas peladas
- Aceite, sal

Para la bechamel:

- 2 Cucharadas de mantequilla
- 2 Cucharadas de harina
- 1 Vaso grande de leche
- Sal, una pizca de nuez moscada


- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacerle unos cortes sin llegar a la piel, echar unas gotas de aceite y sal.
Horneas unos 30 minutos.
Mientras tanto pica la cebolla y ajos, se fríen y se va añadiendo el champiñón, las gambas y por ultimo el tomate frito, se da unas vueltas y se incorpora encima de las medias berenjenas que hemos colocado en una fuente mas reducida, para que queden pegadas.

- Hacemos la bechamel, en la misma sarten que hemos utilizado para el sofrito, ponemos la mantequilla y la harina, si dejar de mover incorporamos la leche templada, un poquito de sal y la nuez moscada. Una vez obtenido el espesor deseado, cubrimos con la bechamel y gratinamos. ¡A comer!

14 de abril de 2012

Pastel de la tía Tere


- Al fin me he animado a participar en el concurso del aniversario de Tere  http://terecetario.blogspot.com.es/2012/03/con-t-de-terecetario.html. No podía dejar de hacerlo, ya que admiro su trabajo.  Aquí esta el mió. Espero que os guste, a mi este pastel me encanta, es muy sencillo de hacer y esta exquisito.

- Tere pide que en la receta aparezca la letra T, bien en el nombre, o en la forma, en fin…….nos daba margen para elegir. Este pastel esta sacado de un libro llamado memorias de la cocina Murciana, y en si, la receta se llama pastel de la tía Pepa, pero yo en homenaje a Tere, me he permitido el detalle de hacer un pequeño cambio y le he llamado, pastel de la tía Tere, así contiene más T. ¡Va por ti guapa!!


Ingredientes:

Una vez frió lo desmontas
- 200 gr de coco rallado
- 6 huevos
-800 gr de leche condensada
- 1/2 lm de leche 
- raspadura de limón

Preparación:


Una porción con forma de T
- Mezclamos todos los ingredientes, batiéndolos bien hasta que esten todos unidos y lo colocamos en un molde caramelizado. Lo metemos al horno de 30 a 40 minutos a 160º, lo dejas enfriar, desmontas y lo metes en la nevera ¡Acomer!

4 de abril de 2012

Torrijas de crema




- Os dejo una entrada muy típica de estas fechas de Semana Santa. A la vuelta de las fiestas de primavera, nos volveremos a ver por aquí, mientras tanto disfrutar de estas torrijas de crema. Se pueden hacer de crema pastelera o con otro tipo de cremas similares, yo las he preparado de flan. Es otra forma de comer torrijas y esta muy buenas y suaves.

Ingredientes: (Para 6 torrijas)

- 1 Barra de pan del día anterior
- Azúcar al gusto
- 1/2 de leche (mas o menos, segun la cantida que vayas hacer)
- 2 Huevos
- 1 Rama de canela
- Piel de limón 
- 1 Sobre de flan royal
- Aceite de girasol 

Preparación:

- Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del sobre, mas bien que peque de espeso.
- Cortamos el pan en rebanadas de dedo o algo mas, rellenamos una parte de la rebanada con el flan y ponemos la otra encima, como un bocata.
Lo ponemos en una fuente onda y cubrimos con el medio litro de 
leche que hemos fusionado anteriormente de esta manera...............
- Hemos puesto a calentar la leche con unas 6 cucharadas de azúcar, la piel de limón y la canela en rama, dejamos que enfrié un poco. 
- Cuando veamos que están bien empapadas después de un rato en remojo las  pasamos por huevo batido y sofreímos en aceite caliente, le damos la vuelta, que doren por ambos lados. 

- Las vamos poniendo en un plato con papel de cocina, que absorba el aceite sobrante.
- Dejamos enfriar un poquito y rebozamos en azúcar y canela, que queden cubiertas.
- Si te sobran las puedes comer frías, que también están buenas. 
- En mi caso, como no hice muchas, se comieron al instante.
¡ Feliz Semana Santa para todos!

2 de abril de 2012

Tortilla con patatas con cebolla

- Esta tortilla esta hecha en la olla programable. Se hace muy rápida y esta igual de buena que cocinada a lo tradicional, con la ventaja que al cocinarla en estas ollas, se les pone menos aceite. 
El llamarla tortilla de cebolla y patata, es porque como veis, lleva mas cebolla que patata. A veces la hago de cebolla sola, pero esta vez le he puesto patatas.




Ingredientes:

- 4 Patatas Pequeñas
- 4 Cebollas Tiernas
- 5 Huevos
- 100 ml de aceite, sal

Preparación:

- Se pela y corta las patatas y cebollas, se sofríe en modo cocina a baja presión (8  minutos) a continuación añadimos los huevos batidos, removemos hasta mezclar todo bien. Programamos el menú cocina baja presión 5 minutos. Le das la vuelta y dejas un par de minutos más. Esta buenísima y se hace muy rápida. Es un poco complicado darle la vuelta al principio. Yo, ya le he cogido el truquillo y me resulta cada vez más fácil. 
Rica, sencilla y barata, más no se puede pedir
¡ A comer!

28 de marzo de 2012

Pastel de pisto


- Una manera diferente de consumir verduras, que tan saludables son. Si os gusta el pisto os lo recomiendo, es mas suave que el tradicional, porque lleva menos aceite y al ir en la base, no se come tanto pan. Ya sabéis....... operación bikini.


Ingredientes:

- 1 Masa brisa 

- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Cebollas tiernas
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 2 Tomates
- 3 Huevos
- Queso rallado
- Aceite, sal, pimienta y orégano  

Preparación:


- Se extiende la lamina de la masa en un molde de horno redondo engrasado, forra el suelo y paredes, pincha toda la masa con un tenedor y cúbrela con papel de aluminio, aprieta el papel que aplaste la masa para que no suba. Lo pones en el horno precalentado y dejas hornear a temperatura suave, de 10 a 15 minutos. A falta de los últimos 5 minutos retiras el papel de aluminio.


- Mientras tanto, lava, pela y corta todas las verduras en dardos (la berenjena la dejas en agua con sal)  pones aceite en la salten y vas rehogando los pimientos junto con el calabacín, después añades la berenjena, a continuación las cebollas y tomates, lo dejas freír a fuego suave.

- Por ultimo añades los huevos batidos, salpimientas y mezclas todo, apartas antes de que lleguen a cuajar del todo.
- Viertes la fritada sobre la masa y repartes uniformemente, pones queso rallado y orégano por encima. Lo dejas hornear de 15 a 20 minutos.
Lo puedes tomar frió o caliente. ¡A comer!

24 de marzo de 2012

Premio



Hola a todos y feliz noche de domingo. Estas líneas es de agradecimiento y de admiración hacia todos los blogeros. Mi agradecimiento a Sukia por otórgame este premio. Que por cierto, no sabia en que consistía, pero he estado haciendo deberes y creo haberlo entendido. Este premio se otorga a blog con menos de 200 seguidores, que según he leído, brillan con luz propia. Es una cadena y no es que me gusten muchos las cadenas, pero en este caso es distinto, te da la oportunidad de conocer más blog y que te conozca y eso siempre gusta, por que creo que esto es como una gran familia y no cuesta nada agrandarla, todos aprendemos de todos. Por ello, os invito a que visitéis el blog de Sukira. http://lixcocina.blogspot.com.es/ Tiene entradas apetitosas que os recomiendo y a demás es paisana. Aquí dejo la lista de los blog de mis amigos, que yo pienso que son merecedores de este premio. Hay algunos más, pero no puedo ponerlos porque no les funciona el enlace, lo siento.
Mi admiración es para mis otros tantos amigos, que tiene mas de 200 seguidores y por ello no puedo darles el premio, pero aprovecho para darles las gracias y decirles que les sigo cada vez que puedo y que estoy encantada con todo lo que hacen. Y gracias por seguirme y por vuestros comentarios. Por todo ello, quiero agradeceros cada minuto de vuestro tiempo que perdéis en pasaros por aquí, a veces hasta me sacáis una sonrisa.


Espero que os alegre como a mi. Os lo mereceréis, se que es un premio simbólico pero todos los premios son bien venidos y a mi me ha echo ilusión recibirlo, también porque llevo poco tiempo en esto y es mi primer premio.
Lo quiero compartir con mi padrino blogero (Manuel) el fue mi primer seguidor,  me ha aconsejado y ayudado en muchas de las dudas que he tenido y  ha sido el responsable de que me aumentaran los seguidores. Gracias Manuel. Muchos de vosotros ya lo conocéis, porque estáis en mi blog por el, pero para el que no le conozca os invito a que lo hagáis http://lunadediciembre.blogspot.com.es/ Un abrazo a todos. 

20 de marzo de 2012

Salpicón

- Hay varias maneras de preparar el salpicon, yo esta vez lo he preparado con salmón, gambas y alguna que otra verdura. Mis preferidos son este y el de ahumados. No hay nada mejor que unas tapitas de este aperitivo, acompañado de una cerveza bien fría.

Ingredientes:




- 200g de salmón 


- 100g de gambas peladas o langostinos
-  Palitos de cangrejo
- 1 Frasco de cebolletas en vinagre
- 1 Frasco de alcaparras
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen
- 1 Chorrito de vinagre, sal

Preparación:


- Esto no tiene mucho que preparar. Las gambas se hierve unos minutos, y mientras se enfría, se corta los pimientos, los palitos y el salmón, mezclas todos los ingredientes y lo pones en un bol de cristal con tapadera, le pones sal, un poco de vinagre y rocías un chorro generoso de aceite de oliva. Aguanta días en el frigorífico. 


 Sugerencia:

- Le puedes poner langostinos cocidos, le da mas sabor que las gambas congeladas



17 de marzo de 2012

Flan de naranja

- Este flan es la primera vez que lo hago y a mi como todos me gustan, este no puede ser menos, el sabor de la naranja lo hace especial y es muy refrescante, ideal de cara al verano, que esta muy próximo. Lo he echo en la olla eléctrica programable, hace poco que la tengo y voy familiarizándome con ella.


Ingredientes:

- 4 Huevos


- 1 vaso de leche


- 1 vaso de zumo naranja


- 1 vaso de azúcar, de aquí aparte un poco para hacer el caramelo.




Preparación:

- Batimos los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos


 A continuación ponemos el zumo de naranja colado y la leche 

templada, lo mezclamos todo.



- Lo ponemos en una flanera caramelizada o molde. 


- Metemos el molde en la olla, encima de la rejilla, con agua a media


 altura. Yo he tapado la flanera con papel de aluminio, pero las hay 


con tapadera para que no le entre agua y lo pones a modo cocina 30

minutos. 

!A comer!