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11 de octubre de 2012

Ensalada de pimientos asados

- Los pimientos son muy recomendables en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico y muy saludable por su alto contenido en vitamina C. Por todo ello esta ensalada es ideal como guarnición de cualquier plato.

Ingredientes:


- 4 Pimientos rojos grandes

- 2 Cebollas
- 2 Berenjenas (opcional)
- 2 Tomates grandes 
- 2 Dientes de ajo
Un chorro generoso de aceite de oliva 


Preparación:

- Se coloca todo los ingredientes, menos los ajos y el aceite en la bandeja del horno. Horneamos 180ºc  durante 30 minutos, lo dejamos enfriar antes de pelar, de esa manera se desprenderá la piel más fácilmente. Se corta a trocitos y se pone en una ensaladera, se añade los ajos cortados en laminas, se rocía con aceite y un espolvoreo de sal. Se puedo tomar templado, a mi me gusta más frió. En la nevera aguanta unos cuantos días  ¡A comer!