Alubias con almejas

Ingredientes:

-  250 gr de alubias de la granja
-  250 gr de almejas
- 1/2 cebolla
-  3 dientes de ajos

-  2 hojas laurel, aceite
- 1 cucharadita pimentón picante o una guindilla, colorante.

Preparación:

- Ponemos las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.

- Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arenilla
.
- Freímos la cebolla y los ajos picados, los sacamos y los trituramos con un chorrito de agua.

- En la olla rápida ponemos el aceite sobrante de freír la cebolla y el ajo, añadimos las alubias, el pimentón, sal, el laurel,  colorante y agua, dejamos cocer de 30 a 45 minutos más . 
-Destapamos la olla y añadimos las  almejas, dejamos cocer unos minutos, con la olla destapada hasta que las almejas este abiertas.
 ¡¡Servimos!!