Salmón Amarinado

El salmón es un buen aliado para todo tipo de ensaladas y para tomarlo en el aperitivo. Tiene muchas cualidades y es ideal para el crecimiento de los niños y en dietas de adelgazamientos. Es rico en OMEGA-3 y es muy beneficioso para combatir muchas enfermedades,  reduce el nivel de los triglicéridos, la presión arterial, previene el infarto, reduce el colesterol, combate la artritis, entre otras muchas.

Preparado de esta manera es más económico y conservado en el frigorífico con aceite de oliva aguanta mas de una semana.

Ingredientes: 

-1 kilo de salmón     
-2 vasos de sal 
-2 vasos de azúcar (yo le pongo un poco menos)
-1 cucharada de eneldo

Preparación:

Si dices en la pescadería que es para amarinar, te preparan los lomos limpios, solo tendrás que hacer la mezcla con todos los ingredientes y pones una primera capa en un recipiente alto, continuación los lomos y cubres todo con la mezcla restante. Lo dejas de 24 a 30 horas, si es verano lo metes en la nevera, en invierno no hace falta. Pasado ese tiempo lo limpiamos bien, puedes pasarlos por debajo del grifo para limpiar todos los restos de la mezcla. A continuación fileteas fino y lo pones en un recipiente con aceite de oliva. Así esta listo para comerlo como más nos guste. !Disfrútalo!   

Bizcocho de galletas y chocolate

Esta es la primera receta que público con la Thermomix..La maquina es de mi hija Cristina,
desde que la tiene no paramos de probar platos nuevos. Este bizcocho es una de las novedades,
yo nunca había comido bizcocho hecho de galletas y que bueno esta. 
Os iré presentando algunos de los platos que preparamos con ella, he de decir que la mayoría los hace Cristina, algunas veces con mi colaboración y otras ella sola. Pero eso si, a la hora de comerlos  colaboramos todos. 

Ingredientes:

- 300g de chocolate fondant en trozos
- 2 paquete de galletas tipo maria (400g)
- 4 cucharadas de levadura
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente 
- 150g de azúcar 
- 6 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Pones el chocolate en el vaso y programar 5 seg/vel 5 (no tiene que quedar pulverizado)
Retira del vaso y reserva. Sin lavar el vaso, pon las galletas y pulveriza   20 seg/ vel 9.

Añade la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programa 15 seg/vel 7.

Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 
10seg/vel 7 para que quede bien integrado,

Incorpora el chocolate reservado y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla (la masa que este densa) 

en un molde previamente engrasado y hornea durante 20 o 30 minutos.

Este bizcocho es ideal para tomarlo templado, con el chocolate fundido. Una vez frió el chocolate se endurece, pero estas igual de bueno. También lo puedes calentar en el microondas 
Disfrútalo, esta riquísimo.  ¡A comer!

De forma tradicional:

Sigue los mismos pasos, pero en vez de picar los ingrediente en la thermomix, 
los picas en una picadora o batidora, debe quedar todo muy triturado y fino, hasta que quede pulverizado. El chocolate lo  incorporas en trozos.

Migas murcianas

Esta receta es muy Murciana, aquí es costumbre hacerla en días de lluvia. Se pueden hacer de harina como estas, de pan o mezcladas. He igual que los ingredientes pueden ser variados, les puedes añadir o quitar como os guste. Otros ingredientes puede ser sardinas, habas, morcillas, ojos tiernos, o solas con chocolate. Decídete aprobarlas de distintas maneras y no olvides el vino, es el mejor acompañante de este plato.



Ingredientes para 4 personas:

- 3 vasos de harina
- 200 kg de salchicha 
- 200 kg de longaniza
- 200 kg de panceta fresca
- 4 dientes de ajos
- 1 huevo
- 3 pimientos italianos
- 3 vasos de agua, sal y aceite


Preparación:

Se pone un buen chorro de aceite en la perola y doramos los ajos, se reservan. Freímos los demás ingredientes cortados a trozos, primero los pimientos y luego el resto. 
Mientras se fríen los tropezones, se hace la mezcla de la harina con el agua templada y el huevo (el huevo ayuda a que se haga mas rápidas) se amasa todo en un bol con un puñado de sal y se pone en la perola con el mismo aceite de sofrito una vez que hayas apartado y reservado los tropezones. Mueves la masa que se vaya desligando y soltando, esto requiere algo de tiempo y es cansado, si tienes ayuda sera mas fácil desligarlas, tienes que ir partiendo la masa y moviendo. Cuando las veas sueltas y cocidas, añades los ingredientes y lo mezclas todo. Sirves y puedes acompañarlas con granada, cebolla, rábanos, olivas, o con lo que gustes. ¡A comer!

Ensalada de pimientos asados

Los pimientos son muy recomendables en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico y muy saludable por su alto contenido en vitamina C. Por todo ello esta ensalada es ideal como guarnición de cualquier plato.

Ingredientes:

- 4 Pimientos rojos grandes
- 2 Cebollas
- 2 Berenjenas (opcional)
- 2 Tomates grandes 
- 2 Dientes de ajo
Un chorro generoso de aceite de oliva 

Preparación:

Se coloca todo los ingredientes, menos los ajos y el aceite en la bandeja del horno. Horneamos 180ºc  durante 30 minutos, lo dejamos enfriar antes de pelar, de esa manera se desprenderá la piel más fácilmente. Se corta a trocitos y se pone en una ensaladera, se añade los ajos cortados en laminas, se rocía con aceite y un espolvoreo de sal. Se puedo tomar templado, a mi me gusta más frió. En la nevera aguanta unos cuantos días  ¡A comer!

Cóctel de melón

Para refrescarse y combatir el calor que aun tenemos este mes de septiembre os recomiendo este Cóctel de meló con cava.

Ingredientes:                                        

- 1 vaso de cava
- 1/2 melón fresco
- 1 vaso de los de café de azúcar 
- 6 cubitos de hielo
- 1/2 limón

Preparación:

Se bate en la batidora el melón, una vez batido se le incorpara los de más ingredientes y por ultimo el hielo picado. Se sirve bien frío. ¡¡ Riquísimo!!

Ensalada murciana

Después de un tiempo desaparecida del mundo blogero por estas ocupada preparando la boda de mi hija, vuelvo con una receta muy sencilla y rica, muy típica de aquí de Murcia. El motivo de publicar esta receta, es para dedicársela a mi hija (Cristina) se caso el sábado y se ha ido de viaje de novios a Nueva York y dice que esta harta de las hamburguesas y que quiere una tortilla de patatas y una ensalada Murciana. ¡Va por ella!

Ingredientes:

- 3 Tomates naturales o un bote de tomate en conserva
- 2 Huevos cocidos
- 1 Lata de atún
- 1 o 2 cebollas tiernas
- Aceitunas moradas o de cuchillo
- Aceite de oliva virgen y sal

Preparación:

Se lavan y partes los tomates, se pone en un bol o fuente, se añade la cebolla y los huevos cortados y se añade la lata de atún y las aceitunas. Le rocías un buen choro de aceite de oliva y sal. 

Así de sencilla y así de rica. A mi me gusta acompañarla con tortilla de patatas ¡A comer!

Batido de fresas

Como ha entrado el calor de repente y aun tenemos fresas, os dejo un batido para aliviar las altas temperaturas. 
Ademas de que últimamente tengo poco tiempo para la cocina y menos para publicar. Se casa mi hija este mes que entra y ando muy liada, apenas tengo tiempo para hacer lo que me gusta, que es seguiros y comentar vuestros deliciosos platos, esto es pasajero y pronto estaré entre todos vosotros nuevamente. 

Ingredientes:


- 400g De Fresas 
- 100g De azúcar 
- 250 De yogur para beber de fresa y plátano
-1 Cucharada de zumo de limón


Preparación:


Lavar y cortar las fresas. Ponerlas en el vaso de la batidora y batirlas, añadir el azúcar, el yogur y la cucharada de zumo, volver a batir hasta que queden mezclados todos los ingredientes.Guardar en la nevera y servir muy frío, o bien lo congelar y lo tomas como helado   

Mirar como queda granizado. Me acabo de tomar ese vaso y esta de ricooo