Páginas vistas la semana pasada

13 de junio de 2016

Pan de calatrava

¡El pan de calatrava mas rico del mundo mundial!!

Aquí te dejo la receta y las imágenes de diferentes días en que lo preparado y veras que según las cantidades de magdalenas o bizcochos salen con una textura u otra, la receta es de mi amiga Paqui, aquí todos conocemos este dulce y yo lo he comido en muchas ocasiones y unos me han gustado mas que otros pero he decidido que me quedo con este de mi amiga.  Este es el que con diferencia me ha gustado mas. El autentico de toda la vida se hace con pan por eso su nombre pero yo lo prefiero de magdalenas
Como ves hay distintas fotos, uno con mas base de magdalenas y otro con menos. eso va en gustos, puedes poner mas cantidad si lo prefieres como en este caso o  picarlas mas o menos


- Es un dulce típico de Murcia pero conocido en muchos rincones de la geografía Española. 

Es fácil de hacer, económico y con pocos ingredientes, muy rico.
Este otro lleva las magdalenas mas trituradas y parece mas un flan , de cualquier manera están igual de buenos


Ingredientes:

- 9 huevos
- de 8 a 10 cucharadas de azúcar para el pan de calatrava y unas 8 mas para hacer el caramelo 
- 1 litro de leche
- 4 magdalenas o bizcochos de soletilla 
- canela en rama
- un limón
- un chorrito de coñac o whisky (opcional)


 Preparación.:


- Ponemos la leche a hervir para aromatizarla con la canela, el azúcar y la piel del limón. Mientras tanto  separamos las claras de los huevos y las montamos a punto de nieve


- Incorporamos las yemas y las integramos a las claras batiendo unos segundos, añadimos la leche, el chorrito de whisk, mezclamos y volvemos a batir



- Hacemos el caramelo en el mismo recipiente donde vamos a cocinar el postre con el fuego suave para no quemadlo  (Si se quema amarga, y no es plan)  Ponemos las magdalenas cubriendo todo el fondo trituradas con los dedos.
Echamos la mezcla anterior. Metemos al horno precalentado 200º al baño maria de 45 minutos a una hora, según el horno. Pinchamos y si sale limpio es que esta listo


Esta es la pinta que tiene una vez desmontado
- Dejamos enfriar y metemos a la nevera. Se toma bien frió, es preferible tomarlo de un día para otro. Se desmonta y lo puedes acompañar con nata, Te lo recomiendo, esta exquisito!

Sugerencia:

Si lo quieres mas pequeño le pones 5 huevos , medio litro de leche y 4 o 5 cucharadas de azúcar.  A DISFRUTARLO!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por tu comentario y por seguirme.