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13 de octubre de 2016

Pan rapido

- Pan rápido, o pan milagroso. Desde luego que el nombre es todo un acierto.
Es milagroso por su sabor y por la rapidez en que se hace, rápido por que en menos de una hora esta hecho. 
Te reto a que lo hagas y te seguro que no sera la única vez.  Te aficionaras al amasando, al horneando y a ese olor tan particular del pan recién hecho.
Puedes hacer muchos tipos de pan, cambiando harinas y haciendo mezclas, eso va en gustos, harina de cebada, harina de trigo sin mas, o mezclando harina de centeno, avena o darle tu toque personal, poniéndole nueces, pipas, semillas, orégano, miel, queso...............en fin, lo que quieras!!



Ingredientes:

- 200 gr de harina de trigo
- 110 gr  de harina de centeno
- 175 gr de agua
- 20 gr de aceite
- 15 gr de levadura fresca
- una cucharada pequeña de sal
- una cucharada de miel (opcional) 
Con estas cantidades sale un pan de medio kilo. Si quieres dos  o uno mas grande, doblas las cantidades.

Preparación:

De manera tradicional;

- Colocamos en un recipiente las harinas junto con la levadura desmenuzada.
- Añadimos el aceite y el agua ligeramente tibia. Amasamos todo durante unos minutos. A continuación añadimos la sal, miel u otras semillas que queramos ponerle.


- Continuamos amasando unos minutos mas con movimientos firmes y golpeando la masa a la mesa de trabajo, hasta formar una bola.  Para este pan no se necesita muchos conocimientos de amasado no te preocupes por ello.. Hay que mezclar bien todos los ingredientes y trabajar un pelin la masa para que una.


- Coloca la masa de pan en un molde harinado, tipo pisex o cualquier otro utensilio con tapadera, acto para horno, yo uso uno de silicona con tapadera o uno alargado de metal envuelto en una bolsa de horno con cierre.

- Hacemos unos cortes rápidos con un cuchillo afilado. Echamos harina por encima y al horno.
El horno en frío lo ponemos a 200˚ durante unos 30 a 45 minutos, según horno


Preparación en Thermomix

- ponemos en el vaso el agua, aceite y levadura, programamos 1 minuto, 37ºc velocida 2.

- Incorporamos las harinas, la sal y la miel y mezclamos 20 segundos velocidad 6

- Programamos 3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
- en el caso de ponerle semillas un otras cosas similares, se las incorporas por el bocar en el ultimo minuto

Mirar que corte tiene para los tostadas del desayuno

- Se hornea hasta que este doradito de 30 a 45 minutos con el horno en frió en un recipiente con tapadera o en una bolsa de asar.
Cuando este lo retiramos del horno lo ponemos en una rejilla para que enfrié y a disfrutarlo!! 

Sugerencia: se puede congelar cortado en rebanadas o entero, yo lo corto y asi voy sacando porciones según la necesidad


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