Páginas vistas la semana pasada

27 de febrero de 2012

Arroz de Marisco



- Un domingo con una temperatura veraniega y con ganas de disfrutar al aire libre y mas si es en la playa. Con la suerte de que las pescaderías abren los domingos, así pudimos preparar la paella a unos metros del mar. Ideal para comerla en la terraza al sol. 
- Éramos ocho comensales. La cantidad de marisco en peso no la se, mandamos a los hombres a comprar y pidieron a la pescadera un arreglo de marisco para ocho personas, más dos kilos de mejillones, que preparamos al vapor para tomarlos en el aperitivo y reservar unos cuantos para la paella, pero se nos olvido y nos los comimos todos, por eso no lleva mejillones, le puse el caldo de ellos colado.

Ingredientes:

Para 10 personas

- 1 K de arroz

- 4 Calamares
- 1 Malla de almejas
- Gamba roja (dos por persona)
- Gamba blanca (cuatro por persona)
- Emperador cortado a dados (opcional la cantidad)
- 3 Tomates maduros
- 1 Pimiento rojo
- 3 Dientes de ajo, una cucharada de pimentón, azafrán, perejil,
   aceite de oliva, sal, caldo de marisco o una patilla de concentrado de pescado.

Preparación:


- En una paella se pone aceite y cuando este caliente, se añade el pimiento cortado a tiras, se fríe y se aparta,

en ese mismo aceite se fríe el calamar limpio y cortado en aros, se rehoga unos minutos y se va incorporando el emperador y las almejas, se da unas vueltas.


 - Añades el tomate rallado, lo dejas que se fría bien (es muy importante que el tomate este bien frito) les añades los ajos junto con el perejil machacado, la cucharada de pimentón y agua, por cada ración de arroz dos de agua, cuando rompa a herví, le pones el arroz, sal, azafrán, las tiras de pimiento, lo dejas a fuego medio de 15 a 20 minutos, le pones las gambas a falta de 5 minutos, lo dejas reposar un ratito y sirves. Lo acompañamos con alioli hecho a mano. ¡A comer!




- Como veis los platos no son muy grandes y nos los cargue mucho, no se si fue esa la razón o porque el tiempo acompaño, el caso es que  hubo gente que repitió dos veces, ademas de que estaba bueno.

17 comentarios:

  1. Que rica se ve esta paella!!! además hemos coincidido en el plato y poder comerlo a orillas de la playa!!! Aunque el mio sea un arroz caldoso y el tuyo una paella en toda regla. Muy buena, este plato, si señor. Saludos

    ResponderEliminar
  2. Riquísimo, el arroz de todas las maneras me encanta, te ha quedado estupendo. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  3. La próxima vez me avisas, que me voy volando a probar esta maravilla de arroz con marisco.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  4. ¡Qué rica!Yo la haré el domingo que viene que estaremos todos; si pudiera me traería un cachito de ese mar tan enorme que tienes.
    Besos

    ResponderEliminar
  5. RIco, rico tu arroz, se ve bien casero.

    ResponderEliminar
  6. Que buena esta paella,a orillas del mar ,con el domingo que hizo tan estupendo.

    ResponderEliminar
  7. Nada como una exquisita paella, y más hecha con cariño, ese sabor no lo consigue casi nadie.

    Xtos xula.

    ResponderEliminar
  8. Niñaaaa pordió, eso mas bien es un marisco con algo de arroz, jajajaj. que pintaza, ademas el sitio para comerlo el mejor. Estupenda receta. Besitos.

    ResponderEliminar
  9. Hola Carmen. Un arroz de los que quitan el sentido, aunque creo que le vendría mejor alterar el orden jj. Un entretenimiento fabuloso el que dan esos mariscos, pero ¡que rico!.
    Un lujo de arroz.
    Saludos

    ResponderEliminar
  10. Que maravilla de arroz has preparado, de envidia velo tan bonito, me gusta besos

    ResponderEliminar
  11. Qué buena pinta tiene ese arroz!!!!!!Un besito guapa!

    ResponderEliminar
  12. Bueno no, debe de estar buenísimo! Menuda pinta tiene!

    ResponderEliminar
  13. Para participar no tienes que llevar ningun tiempo determinado, te apunto al mio, solo tienes que poner el logo en tu blog con el enlace. Suerte!!!!

    ResponderEliminar
  14. Menuda paella. Salen los tropezones del plato, ja,ja.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se como mandarte comentario, no me entran. Que tengo que hacer. Un besito

      Eliminar
  15. hola Carmen, acabo de entrar en tu blog para conocerlo y antes de nada decirte que es muy bonito y que con este arroz se me cae la baba, soy una apasionada del arroz con marisco y este tiene una pinta......., me lo apunto en recetas pendientes con tu permiso

    ResponderEliminar
  16. ¡Que manía de llamar paella al arroz murciano. Que no, que una paella es una paella, y un arroz Murciano es un arroz Caldoso ó no caldoso. Pero no paella. Se llama "Arroz Murciano" por eso mismo. Por que es un Arroz Murciano "Leñe"!

    ResponderEliminar

Gracias por tu comentario y por seguirme.