Arroz con bogavante

Ingredientes:
Para 4 personas

- 400 gr arroz

- 2 ñoras

- 2 bogavantes

- 4 dientes de ajo

- 2 tomates

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- Caldo de pescado

- perejil, pimentón y hebras de azafran

Preparación:

-  Calienta el aceite de oliva, luego, dora los trozos de bogavante (yo lo corto por la mitad a lo largo), irán tomando un color rojo intenso y la carne irá desprendiendo su jugo.

- Retira el bogavante y reserva. 

- Sofríe las ñoras y reserva.

- Continuación sofríe en este orden, el pimiento, la cebolla,  el tomate rallado y los dientes de ajos contados muy finos, que queden todo sofrito. Luego machaca las ñoras y el perejil con una hebras de azafrán, le pones agua templada remueves y lo incorporas colado al sofrito con una cucharada de pimentón

- Integra todos los ingredientes, añade el caldo de pescado, cuando este hirviendo añades el arroz y los trozos de bogavante. Déjalo cocer de 15 a 20 minutos y deja reposar otros 5 y estará en su punto. !!Delicioso!!

 Sugerencia: - Le puedes añadir gambas o calamares 

- Recuerda que la proporción de agua es mayor que de arroz. Yo pongo una taza de arroz por persona, por dos de agua en vaso de tubo largo

Arroz de Marisco

- Un domingo con una temperatura veraniega y con ganas de disfrutar al aire libre y mas si es en la playa. Con la suerte de que las pescaderías abren los domingos, así pudimos preparar la paella a unos metros del mar. Ideal para comerla en la terraza al sol. 

- Éramos ocho comensales. La cantidad de marisco en peso no la se, mandamos a los hombres a comprar y pidieron a la pescadera un arreglo de marisco para ocho personas, más dos kilos de mejillones, que preparamos al vapor para tomarlos en el aperitivo y reservar unos cuantos para la paella, pero se nos olvido y nos los comimos todos, por eso no lleva mejillones, le puse el caldo de ellos colado.

Ingredientes:

Para 10 personas

- 1 K de arroz
- 4 Calamares
- 1 Malla de almejas
- Gamba roja (dos por persona)
- Gamba blanca (cuatro por persona)
- Emperador cortado a dados (opcional la cantidad)
- 3 Tomates maduros
- 1 Pimiento rojo
- 3 Dientes de ajo, una cucharada de pimentón, azafrán, perejil,
   aceite de oliva, sal, caldo de marisco o una patilla de concentrado de pescado.

Preparación:

- En una paella se pone aceite y cuando este caliente, se añade el pimiento cortado a tiras, se fríe y se aparta,
en ese mismo aceite se fríe el calamar limpio y cortado en aros, se rehoga unos minutos y se va incorporando el emperador y las almejas, se da unas vueltas.

 - Añades el tomate rallado, lo dejas que se fría bien (es muy importante que el tomate este bien frito) les añades los ajos junto con el perejil machacado, la cucharada de pimentón y agua, por cada ración de arroz dos de agua, cuando rompa a herví, le pones el arroz, sal, azafrán, las tiras de pimiento, lo dejas a fuego medio de 15 a 20 minutos, le pones las gambas a falta de 5 minutos, lo dejas reposar un ratito y sirves. Lo acompañamos con alioli hecho a mano. ¡A comer!

- Como veis los platos no son muy grandes y nos los cargue mucho, no se si fue esa la razón o porque el tiempo acompaño, el caso es que  hubo gente que repitió dos veces, ademas de que estaba bueno.

Arroz con conejo

Ingredientes: 
Para 10 personas

- 1k de arroz
- 1 conejo
- 1 Pimiento rojo
- 2 Alcachofas
- 3 Tomates maduros
- 2 Dientes de ajo
- unas ramas de tomillo- arroz
- 1 Pastilla de concentrado de
carne (opcional)
- Azafrán, pimienta
- Perejil, sal, aceite
- 1 Cucharadita de pimentón 

Preparación:

- Calentamos el aceite en una paella, sofreímos el pimiento cortado a tiras junto con las alcachofas limpias y frotadas con limón, sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos el conejo, mientras tanto rallamos los tomates y los incorporamos, rehogamos y añadimos los ajos y el perejil machacados en el mortero. 

- Echamos el agua (yo le pongo dos vasos de tubo de agua por por ración, más el que pueda consumir al dejarlo hervir unos 10 minutos)  
- Incorporamos el arroz, el azafrán, pimentón y sal. Cocemos a fuego fuerte los 10 primeros minutos y a fuego mas suave los 8 o 10 restantes.
Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.
¡A comer!