Ensalada de pimientos asados

- Los pimientos son muy recomendables en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico y muy saludable por su alto contenido en vitamina C. Por todo ello esta ensalada es ideal como guarnición de cualquier plato.

Ingredientes:

- 4 Pimientos rojos grandes
- 2 Cebollas
- 2 Berenjenas (opcional)
- 2 Tomates grandes 
- 2 Dientes de ajo
Un chorro generoso de aceite de oliva 

Preparación:

- Se coloca todo los ingredientes, menos los ajos y el aceite en la bandeja del horno. Horneamos 180ºc  durante 30 minutos, lo dejamos enfriar antes de pelar, de esa manera se desprenderá la piel más fácilmente. Se corta a trocitos y se pone en una ensaladera, se añade los ajos cortados en laminas, se rocía con aceite y un espolvoreo de sal. Se puedo tomar templado, a mi me gusta más frió. En la nevera aguanta unos cuantos días  ¡A comer!

Ensalada murciana

- Después de un tiempo desaparecida del mundo bloguero por estas ocupada preparando la boda de mi hija, vuelvo con una receta muy sencilla y rica, muy típica de aquí de Murcia. - El motivo de publicar esta receta, es para dedicársela a mi hija (Cristina) se caso el sábado y se ha ido de viaje de novios a Nueva York y dice que esta harta de las hamburguesas y que quiere una tortilla de patatas y una ensalada Murciana. ¡Va por ella!

Ingredientes:

- 3 Tomates naturales o un bote de tomate en conserva

- 2 Huevos cocidos

- 1 Lata de atún

- 1 o 2 cebollas tiernas

- Aceitunas moradas o de cuchillo

- Aceite de oliva virgen y sal

Preparación:

- Se lavan y partes los tomates, se pone en un bol o fuente, se añade la cebolla y los huevos cortados y se añade la lata de atún y las aceitunas. Le rocías un buen choro de aceite de oliva y sal.

- Así de sencilla y así de rica. A mi me gusta acompañarla con tortilla de patatas ¡A comer!

Sugerencia: 

-  También Puedes hacerla con tomate en conserva 

Ensalada de endibias con salmón y queso fresco

Después de tantos dulces y alguna que otra comida copiosa, por petición de una compañera y amiga del gimnasio (María José) os presento esta ensalada que prepare ayer. No se si habrán iguales o parecidas, pero esta la prepare con lo que tenia en ese momento en casa, y no defraudo, está muy buena.


Ingredientes:


- 2 Endibias
- 1/2 Lechuga Iceberg
- 1 Paquete de 100g de salmón ahumado
- 1 Cebolla tierna
-1 Trozo de queso fresco
- 5 Palitos de bocas de mar
- 1 Chorreo de salsa césar, aceite virgen, sal, pimienta 


Preparación


Ponemos alrededor de la fuente, las hojas de las endibias, y en cada una de ellas, una loncha de salmón, en el centro ponemos la lechuga con la cebolla. Cortamos el queso,  los palitos, y el salmón que nos ha sobrado , se lo ponemos todo por encima. A continuación aliñamos y rociamos con la salsa césar.  

Ensalada templada

- Hace unos días vi esta ensalada publicada en el blog de Casa Tere. Desde ese momento supe que no tardaría mucho en probarla. Hoy ha sido ese día, la he buscado y la he preparado. Tengo que deciros que esta exquisita, la combinación de las verduras templadas con los demás ingredientes la hace especial  y si no eres de comer mucho o estas a dieta, es ideal como plato único. 

- La ensalada como ya he dicho es de Casa Tere, yo la he preparado siguiendo las instrucciones de su receta, solo le he dado mi toque personal, le he puesto pimienta y trocitos de nueces. Os dejo el enlace http://teresaysucocina.blogspot.com/2012/01/ensalada-templada-de-gulas-y-gambas.html