Pan rapido

- Pan rápido, o pan milagroso. Desde luego que el nombre es todo un acierto.
Es milagroso por su sabor y por la rapidez en que se hace, rápido por que en menos de una hora esta hecho. 
Te reto a que lo hagas y te seguro que no sera la única vez.  Te aficionaras al amasando, al horneando y a ese olor tan particular del pan recién hecho.
Puedes hacer muchos tipos de pan, cambiando harinas y haciendo mezclas, eso va en gustos, harina de cebada, harina de trigo sin mas, o mezclando harina de centeno, avena o darle tu toque personal, poniéndole nueces, pipas, semillas, orégano, miel, queso...............en fin, lo que quieras!!

Ingredientes:

- 200 gr de harina de trigo
- 110 gr  de harina de centeno
- 175 gr de agua
- 20 gr de aceite
- 15 gr de levadura fresca
- una cucharada pequeña de sal
- una cucharada de miel (opcional) 
Con estas cantidades sale un pan de medio kilo. Si quieres dos  o uno mas grande, doblas las cantidades.

Preparación:

De manera tradicional;

- Colocamos en un recipiente las harinas junto con la levadura desmenuzada.
- Añadimos el aceite y el agua ligeramente tibia. Amasamos todo durante unos minutos. A continuación añadimos la sal, miel u otras semillas que queramos ponerle.

- Continuamos amasando unos minutos mas con movimientos firmes y golpeando la masa a la mesa de trabajo, hasta formar una bola.  Para este pan no se necesita muchos conocimientos de amasado no te preocupes por ello.. Hay que mezclar bien todos los ingredientes y trabajar un pelin la masa para que una.

- Coloca la masa de pan en un molde harinado, tipo pisex o cualquier otro utensilio con tapadera, acto para horno, yo uso uno de silicona con tapadera o uno alargado de metal envuelto en una bolsa de horno con cierre.

- Hacemos unos cortes rápidos con un cuchillo afilado. Echamos harina por encima y al horno.
El horno en frío lo ponemos a 200˚ durante unos 30 a 45 minutos, según horno

Preparación en Thermomix

- ponemos en el vaso el agua, aceite y levadura, programamos 1 minuto, 37ºc velocida 2.

- Incorporamos las harinas, la sal y la miel y mezclamos 20 segundos velocidad 6

- Programamos 3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
- en el caso de ponerle semillas un otras cosas similares, se las incorporas por el bocar en el ultimo minuto

Mirar que corte tiene para los tostadas del desayuno

- Se hornea hasta que este doradito de 30 a 45 minutos con el horno en frió en un recipiente con tapadera o en una bolsa de asar.
Cuando este lo retiramos del horno lo ponemos en una rejilla para que enfrié y a disfrutarlo!! 

Sugerencia: se puede congelar cortado en rebanadas o entero, yo lo corto y asi voy sacando porciones según la necesidad

Pan de ajo

Aquí os traigo otra manera de preparar los picatostes.  Os deje hace un tiempo la explicación de como prepararlos con una ralla de aceite. Yo los hago muy a menudo, son muy sencillos de preparar pero a la vez riquísimos, como acompañante de cualquier aperitivo. Estos otros con mas sabor he igual de ricos.

Aquí hay dos clases de pan, uno de ellos es pan de centeno, también lo
recomiendo

Ingredientes:

- 1 barra de pan tipo rustico
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- raspadura de limón
- 3 dientes de ajo 
- pimienta
- sal
- orégano

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º,  mientras preparamos el pan

- Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor.

- Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, la mantequilla a temperatura ambiente, con una textura blanda. Los dientes de ajo pelados y troceados. Le damos unos segundos a un 1 minuto velocidad graduada.

- Untar cada rebanada de pan con la pasta usando una brocha de cocina. 

- Las ponemos sobre la bandeja del horno de 7 a 10 minutos, hasta que el  pan esté dorado.

  

De manera tradicional:

- Se tritura en una batidora todo, o bien machacado con un mortero.

Pan de leche

     Pan de leche para niños y mayores, solo o acompañado de dulce o salado

Ingredientes:

- 500 gr de harina. 

- 50 gr de mantequilla.

- 250 ml de leche.

- 50 gr de azúcar.

- 25 gr de levadura fresca.

- 1 huevo para pintar.

Preparación:

- Primero hacemos una montañita con la harina dejando un hueco en el centro, dónde vertemos la leche templada, la mantequilla, el azúcar y la levadura. 

- Vamos trabajando la masa de forma que se mezcle la harina poco a poco hacia dentro del hueco.
- Cuando los ingredientes estén mezclados vamos amasando hasta conseguir una masa lisa, que no quede pegajosa.

- A continuación dejamos reposar la masa unos 30 minutos. Luego la dividimos en piezas de unos 50 gramos, dándoles una forma  alargada o redonda. Pintamos la superficie de los panecillos con una mezcla de huevo y un chorito de leche.  Los tapamos y dejamos en un lugar templado y sin corrientes de aire durante 60 minutos para que doble su tamaño. Luego le volvemos a dar forma y los volvemos a pintar y dejamos reposar 15 minutos más. Introducimos los panecillos en el horno a 200º durante 20 minutos.     ¡¡A comer!!

Sugerencia:

- Los puedes tomar solos, con salado o dulce. Cuando más buenos están son recién hechos.

- Después los puedes calentar en el microondas y en el tostador. 
Puedes sustituir el azúcar, por miel o edulcorante.   

Picatostes caseros

¿Tiras el pan que te sobra? No lo tires. Cuando tengas pan duro de dos o tres días, lo cortas a rebanadas finas, lo pones en la bandeja del horno y le rocías un raya de aceite (no te preocupes si no le cae aceite a todas) lo dejas dorar a temperatura suave, no te descuides que se hace muy rápido y se te puede quemar, lo se por experiencia. Una vez frió, se conserva muy bien en una bolsa de plástico o en un taper hermético. Te aseguro que cuando lo pruebes compraras pan de más para que te sobre.