Berenjenas con bechamel

- Voy aprovechar esta entrada para dar y recibir un premio. He echo meció de que he llegado a las 100 seguidores y por ello Trini  me ha concedido el premio Indalo de Bronce. Gracias Trini por acordarte de mi, me hace mucha ilusión este detalle de tu parte.  Yo tengo que entregarlo a otro de mis seguidores que reúna las condiciones, me pongo manos a la obra.

- Estoy segura que hay muchos que reúne las condiciones, pero solo puedo dar uno y he elegido el de Oliva. Si no lo conocéis, os recomiendo que lo visitéis. http://locasrecetas.blogspot.com.es/ El mio lo comparto con  todos vosotros. 

- Hoy tengo un buen motivo para publicar, y es que he llegado a los 100 seguidores, la verdad es que he entrado pensando en publicar sin pensar en que había llegado a este  numero tan redondo y bonito y me encuentro con la sorpresa.

- Mi agradecimiento, a los últimos seguidores por hacerse participes, a los primeros que me dieron ánimo y apoyo, a los de en medio que han echo que esto cada vez creciera más, y los que están por llegar. Gracias a todos.

- Y ahora os dejo esta receta de berenjenas con bechamel. La he preparado pensando en el verano, las he echo algo mas ligeritas que otras veces. Ya que no le he puesto carne, y las he horneado en vez de freirlas, y ha quedo igual de ricas y con menos calorías.

Ingredientes:

- 6 Berenjenas

- 1 Bote de champiñones

- 1/2 Bote de tomate estilo casero

- 3 Cebollas frescas

- 2 Dientes de ajos

- 200g de Gambas peladas

- Aceite, sal

Para la bechamel:

- 2 Cucharadas de mantequilla

- 2 Cucharadas de harina

- 1 Vaso grande de leche

- Sal, una pizca de nuez moscada

- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacerle unos cortes sin llegar a la piel, echar unas gotas de aceite y sal.

Horneas unos 30 minutos.

Mientras tanto pica la cebolla y ajos, se fríen y se va añadiendo el champiñón, las gambas y por ultimo el tomate frito, se da unas vueltas y se incorpora encima de las medias berenjenas que hemos colocado en una fuente mas reducida, para que queden pegadas.

- Hacemos la bechamel, en la misma sarten que hemos utilizado para el sofrito, ponemos la mantequilla y la harina, si dejar de mover incorporamos la leche templada, un poquito de sal y la nuez moscada. Una vez obtenido el espesor deseado, cubrimos con la bechamel y gratinamos. ¡A comer!