Monas de pascua

- Esta monas son típicas de Murcia y de la Comunidad Valenciana.  Cuando más se consumen, es en Semana Santa y se les pueden poner huevo o no, va en gustos. Y no solo se comen en cuaresma, las tenemos todo el año. Aunque se dice que es típico comerlas el - Domingo de Resurrección, como símbolo de que las abstinencias se han acabado. En otras comunidades o pueblos se comen el lunes de pascua o llamado el día de la mona. 

-También se dice que los padrinos se las regalan a sus ahijados, pero como las tradiciones se van perdiendo, hoy en día se ha quedado como un dulce más. Os las recomiendo con chocolate caliente.

Ingredientes:

- 80 ml zumo de naranja 
- 80 ml de leche

- 600 gr de harina de fuerza

- 120 gr de azúcar

- 3 huevos

- 40 gr de levadura fresca

- 100 gr de mantequilla

- Ralladura de naranja y de limón

- 1 huevo para pintar

Preparación:

- En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, la ralladuras de los cítricos, y el zumo de naranja y leche templada.

- Templar la mantequilla y disolver la levadura (solo templada suavemente) agregarla al bol con los demás ingredientes, ir añadiendo la harina poco a poco mientras vamos amasando toda la mezcla. Un vez que esta amasada, haces una bola y la tapas dejándola reposar hasta doblar su tamaño, yo la pongo en el horno precalentado.

- pasado el tiempo veras que ha levado. Pasado ese tiempo mueves para quitar el aire y le das la forma deseada. Para trabajar bien la masa sin que se te pegue, ponte aceite en las manos. Las dejas levar una vez más en un lugar cálido, tapadas con paños de cocina.

- Pintas con huevo batido.  Espolvoreas por encima con azúcar. Hornear a 180º los primeros minutos y luego bajas los grados a 170º, una vez que veas que están doradas las sacas. Suele ser de 15 a 20 minutos. ¡A comer! 

Sugerencia:

- Si las quieres con huevo, te recomiendo que le des forma redondeada. El huevo lo pones cuando le des la forma en el segundo elevado. (el huevo cocido,,lo puedes decorar)