Carrilleras de Ternera en salsa

Hace unos días vi en el blog de Paletina (http://palentina.blogspot.com/2012/02/carrilleras-de-ternera-laminadas.html) las carrilleras en salsa, me llamo la atención,  ya que yo nunca las había cocinado. Si suelo hacer la ternera en salsa. Así que me he animado y la he preparado junto con ternera de guiso y el resultado ha sido satisfactorio, la carne es muy sabrosa y tierna y el olor que desprende al cocinarla, ni os cuento. Que no os falte pan, que esta receta invita rebañar el plato. Yo la preparo de esta manera, rápida y sencilla, ya que no hay que picar las verduras ni sofreírlas.

Ingredientes:

- 1 k De carrillera
- 1/2 De ternera de guiso
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 2 Dientes de ajo
- 3 Hojas de laurel
- 1 Vaso de vino
- 1 Pizca de clavo, sal, aceite
- 1 pastilla de concentrado de carne
- 1 Cucharadita de pimentón, pimienta, una guindilla (opcional)

Preparación:

Se pone el aceite a calentar en una olla, a continuación se incorpara la carne salpimentada y se rehoga.

Mientras se va dorando la carne por ambos lados, pelamos las verduras.

 Las incorporamos a la olla junto con las especias , el vino y  aproximadamente un vaso de agua, eso depende de la olla. Lo dejamos cocer a fuego moderado durante 30 a 45 minutos.

Pasado ese tiempo, destapamos la olla, sacamos las verduras y trituramos.

Dejamos la carne enfriar y la fileteamos.
Una vez que has triturado la verduras, las incorporas junto a la carne (reserva los filetes que no quieras salsear) y la dejas unos minutos al fuego suave. 
Se sirve muy caliente y de guarnición le puedes poner patatas fritas, así esta de lujo. Yo esta vez no le puesto por que hemos tenido aperitivos.

Sugerencia:

He podido comprobar que esta carne (la carrillera) también esta muy buena así, sin salsa, fileteada con un poquito de sal gorda por encima ¡A comer!