Roscos de anís

Ingredientes:

- 360 gr de harina
- 40 gr de manteca
- 70 ml de vino dulce
- 100 gr de azúcar
- 60 ml de aceite suave
- 10 gramos sésamo
- 10 ml de anís
- Azúcar glass para rebozar. 






Preparación:

- Pon en un cazo el aceite a calentar con el sésamo. Que no hierva.
- Tamizar la harina y ponla en un cuenco junto con la manteca, el vino, el azúcar y el anís.
- Incorpora a continuación el aceite con las semillas y amasa hasta obtener una masa homogénea. 
- Haz los roscos haciendo una bola del tamaño de una nuez, mete el dentro en el centro de la masa y le das vueltas y se formara el rosco.
- los pones en la bandeja del horno con papel, que no se pegue y los tienes sobre unos 15 minutos. Los rebozas con azúcar glass, de uno en uno y los pegas en dos. 
Cuando se enfríen estarán crujientes pero no secos y al cabo de los días estarán más buenos. Duran mucho tiempo. 

Alubias con almejas

Ingredientes:

-  250 gr de alubias de la granja
-  250 gr de almejas
- 1/2 cebolla
-  3 dientes de ajos

-  2 hojas laurel, aceite
- 1 cucharadita pimentón picante o una guindilla, colorante.

Preparación:

- Ponemos las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.

- Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arenilla
.
- Freímos la cebolla y los ajos picados, los sacamos y los trituramos con un chorrito de agua.

- En la olla rápida ponemos el aceite sobrante de freír la cebolla y el ajo, añadimos las alubias, el pimentón, sal, el laurel,  colorante y agua, dejamos cocer de 30 a 45 minutos más . 
-Destapamos la olla y añadimos las  almejas, dejamos cocer unos minutos, con la olla destapada hasta que las almejas este abiertas.
 ¡¡Servimos!!

Pastel de obleas con nutella

Un pastel con una elaboración tan sencilla que hasta los niños podrían hacerlo. Yo diria que es uno de los mas facilies que he hecho hasta hora. !Pero que delicioso esta!! Es como se estuviéramos comiendo huesitos

Ingredientes:

-  Un paquete de obleas (sobraran)

-  1 tarro de Nutella 

Preparación:

- Calientas la crema en 

el microondas para poder extenderla con una brocha

- Se poniendo las obleas en una bandeja, una encima de la otra, untadas con la crema. Así sucesivamente, hasta dejar la altura que quieras.

- Se termina forrando toda la tarta con la crema y se adorna con fideos de colores o de chocolate, almendras crocantis o chocolate de pastilla rallado
Se mete al frigorífico. 

Sugerencia. 

- No le pongas mucha cantidad o quedara  empalagosa.
- Dura como tres días crujiente

Pan de leche

     Pan de leche para niños y mayores, solo o acompañado de dulce o salado

Ingredientes:

- 500 gr de harina. 

- 50 gr de mantequilla.

- 250 ml de leche.

- 50 gr de azúcar.

- 25 gr de levadura fresca.

- 1 huevo para pintar.

Preparación:

- Primero hacemos una montañita con la harina dejando un hueco en el centro, dónde vertemos la leche templada, la mantequilla, el azúcar y la levadura. 

- Vamos trabajando la masa de forma que se mezcle la harina poco a poco hacia dentro del hueco.
- Cuando los ingredientes estén mezclados vamos amasando hasta conseguir una masa lisa, que no quede pegajosa.

- A continuación dejamos reposar la masa unos 30 minutos. Luego la dividimos en piezas de unos 50 gramos, dándoles una forma  alargada o redonda. Pintamos la superficie de los panecillos con una mezcla de huevo y un chorito de leche.  Los tapamos y dejamos en un lugar templado y sin corrientes de aire durante 60 minutos para que doble su tamaño. Luego le volvemos a dar forma y los volvemos a pintar y dejamos reposar 15 minutos más. Introducimos los panecillos en el horno a 200º durante 20 minutos.     ¡¡A comer!!

Sugerencia:

- Los puedes tomar solos, con salado o dulce. Cuando más buenos están son recién hechos.

- Después los puedes calentar en el microondas y en el tostador. 
Puedes sustituir el azúcar, por miel o edulcorante.   

Buñuelos de viento de crema pastelera

- Espero que disfrutéis de estos buñuelos como lo he hecho yo, en la elaboración y por su sabor. Es un verdadero placer cocinar en compañía. Y luego compartirlos con amigos y familia.

Ingredientes:

- 125 ml de agua.
- 125 ml de leche.
- 75 gr de mantequilla.
- 25 gr de azúcar.
- 150 gr de harina de repostería.
- 3 Huevos.
- 1 cucharada de levadura.
- Pellizco de sal.
- Piel de limón.
- Azúcar glass y canela para espolvorear.

Preparación:

- Poner al fuego, el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar, la corteza de limón y la pizca de sal.
- Dejar que caliente hasta el punto de herví.. Añades la harina junto con la levadura, con el fuego moderado. Dale vueltas y mezclas bien toda la masa, hasta que quede ligada la harina. Retiras del fuego y dejas templar un poco, Cuando este la masa templada, incorporas los huevos, uno a uno. Debe estar ligado el primero antes del incorporar el siguiente y así sucesivamente. Si fuese necesario, bates la masa para que quede fina y sin grumos. Dejamos reposar la masa 20 minutos.
Mientras hacemos la crema pastelera Pincha aquí

- Ponemos a calentar aceite en una sartén onda, no debe pasarse de caliente. Vas echando montocitos de masa ayudándote de dos cucharillas, el tamaño es de una castaña, ya que duplica su volumen. Si hay suficiente altura de aceite, ellos mismos se irán dando la vuelta. 
- Vas sacando cuando veas que tienen un color dorado. Los colocas en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 

- Ya los tienes. Ahora la parte mas bonita, por lo menos para mi, disfrute haciéndolo junto a Cristina. Le das un corte en un extremo con una tijera y rellenas, con la manga pastelera. Se van inflando y aumenta su peso al hacerlo. Espolvoreas con azúcar glass y canela. ¡¡Exquisitos!!

Sugerencia: 
- Los puedes rellenar de chocolate, nata o cualquier otra crema que te guste.

Crema pastelera

Ingredientes:

- 100 gr de azúcar.

- 500 ml de leche.

- 3 huevos.

- 50 gr de harina de maíz (Maizena)

- 2 cucharadas de azúcar avanillado o una cucharada de esencia de vainilla

- Una rama de canela.

- Piel de limón.

Preparación:

- Hervimos la leche para aromatizarla con la canela y la piel de limón, deja herví unos minutos y apaga el fuego.

A continuación, mezcla los huevos con el azúcar.

- Cuando la leche esté tibia, sacamos la rama de canela y la piel de limón,  he incorporamos los huevos con el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes y por ultimo la harina poco a poco, volviendo a poner la mezcla al fuego bajo.
- Sin parar de remover, hasta conseguir una crema homogénea, ligada y sin grumos. 

- Retirar del fuego cuando se consiga la textura deseada.

Dejar enfriar. Y lista para utilizar o guardar en el frigorífico

- En thermomix:

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. 

En este caso sustituimos la rama de canela por una cucharadita en polvo.

Sugerencia: 

Puedes añadir algo mas de leche o quitar, según para que la vayas a utilizar o la textura que se desee.

Rollos de naranja

- Este tipo de rollos son típicos de Murcia y cuando más se consume es en navidad. Pero si gusta, por que no comerlo cuando a uno le apetece. Se puede comer todo el año, por que no? Son ideales para el desayuno o para la merienda. Son duros y crujientes. No esperes encontrar en ellos, ese tipo de rollos blanditos y tiernos. Bueno si, si los mojas en el café, son ideales para eso si no te gustan duros. ¡¡Pruebalos!! te los recomiendo. Son muy fáciles de hacer.

 Ingredientes: 

- 1 vaso grande de aceite de girasol (260 ml)
- 1 vaso de anís (200 ml)
- 1 vaso de zumo de naranja (200 ml)
- 400 gr de azúcar 
- 2 cucharaditas de levadura o dos sobres de gaseosa  (llamado matrimonios)
- harina la que admita, suele ser 1 km para estas cantidades
- 1 huevo para pitar y azúcar con canela para espolvorear

Estos son todos los ingredientes que lleva y los tamaños de los vasos y cantidades

Preparación:

- Mezclamos en un bol todos los ingredientes líquidos, a continuación el azúcar y por ultimo la harina junto con le levadura. Mezclamos y amasamos con las manos. Pon la masa en la encimara para trabajarla mejor y más cómodo, poniendo harina en la mesa de trabajo. Te tiene que quedar una masa compacta, que no se pegue a las manos, si se pega déjala reposar 30 minutos. 
- Formamos los rollos, mojando los dedos en aceite

- Los ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. Los pintamos con huevo batido y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela. Se introducen en el horno previamente caliente a 200º de 20 a 30 minutos. ¡A Comer!

Tarta de barritas kitkat y lacasitos

- Hace mucho que no publico nada en el blog. Ganduleria o falta de tiempo......o ambas cosas. A saber..... Y mira que tengo platos, fotos y cocino a diario. 
También tengo a Cristina (mi hija) que le gusta la cocina y se le da muy bien, de echo este pastel es de ella, tengo que ser honesta y reconocer que en algunos platos me supera y en otros le supero yo, de esta manera hacemos un buen equipo y nos ayudamos mutuamente. - Espero volver a las andadas y estar aquí más seguido, ¡¡Va por la futura madre!! Una tarta que gusta a niños y a mayores. Por esta hija mía, que pronto sera ella madre.

Ingredientes:  

Bizcocho:      

- 3 huevos
- 1 yogur de limón
- 1 medida de yogur de aceite de girasol 
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina 
- 1 sobre de levadura
- 1 limón

Cobertura:

- 200 ml de nata
- 200 gr de chocolate de cobertura
- 75 gr de mantequilla

Preparación: 

- Ponemos la nata en un cazo al fuego hasta que rompa a herví, retiramos y echamos el chocolate partido en trozos, removemos hasta que se deshaga por completo. Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que quede bien incorporada. En el caso de que no este bien integrada, se pone al fuego un poquito más hasta que quede cremoso.


Elaboración: 

- Colocamos en un bol el azúcar y los huevos, batimos bien con batidora o con varilla manual. Añadimos el yogur y el aceite  y seguimos batiendo. Rallamos el limón limpio y seco.
- Tamizamos la harina junto con la levadura, y la vamos añadiendo poco a poco a la masa, mezclamos bien, que no queden grumos .
He incorporamos la masa en un molde desmontable untado con mantequilla. 
Introduce en el horno a 180ºc durante 45 minutos.
Apaga el horno. Dejas enfriar. Desmontas con cuidado de no romperlo. Lo cortas en dos partes para que quede tres planchas para el relleno, sobre la primera plancha ponemos la crema pastelera, montamos otra de las planchas y ponemos la crema de chocolate, colocamos la ultima plancha y cubrimos con la cobertura.
- Este esta relleno asi, pero el relleno va a gusto de los comensales. Hay muchos tipos de cremas.......crema de moka, crema de fresa, crema de café, crema de flan, de nata.....como os guste.
- Se envuelve (como ya he dicho) con la cobertura de chocolate, superficie y laterales. Se pega al rededor las barritas kitkat, se pone un lazo para sostenerlas y por decoración, y por ultimo extiendes por encima los lacasitos. Esto ultimo debes de hacerlo cuando este el pastel frió.        ¡A comer!

Salmón Amarinado

- El salmón es un buen aliado para todo tipo de ensaladas y para tomarlo en el aperitivo. Tiene muchas cualidades y es ideal para el crecimiento de los niños y en dietas de adelgazamientos. Es rico en OMEGA-3 y es muy beneficioso para combatir muchas enfermedades,  reduce el nivel de los triglicéridos, la presión arterial, previene el infarto, reduce el colesterol, combate la artritis, entre otras muchas.

- Preparado de esta manera es más económico y conservado en el frigorífico con aceite de oliva aguanta mas de una semana.

Ingredientes: 

- 1 kilo de salmón     
- 2 vasos de sal 
- 2 vasos de azúcar (yo le pongo un poco menos)
- 2 cucharadas de eneldo

Preparación:

- Si dices en la pescadería que es para amarinar, te preparan los lomos limpios, solo tendrás que hacer la mezcla con todos los ingredientes y pones una primera capa en un recipiente alto, continuación los lomos y cubres todo con la mezcla restante. Lo dejas de 24 a 30 horas, si es verano lo metes en la nevera, en invierno no hace falta. Pasado ese tiempo lo limpiamos bien, puedes pasarlos por debajo del grifo para limpiar todos los restos de la mezcla. A continuación fileteas fino y lo pones en un recipiente con aceite de oliva. Así esta listo para comerlo como más nos guste. !Disfrútalo!   

Bizcocho de galletas y chocolate

- Esta es la primera receta que público con la Thermomix..La maquina es de mi hija Cristina,
desde que la tiene no paramos de probar platos nuevos. Este bizcocho es una de las novedades,
yo nunca había comido bizcocho hecho de galletas y que bueno esta!
- Os iré presentando algunos de los platos que preparo con ella. He de decir que la mayoría los hace Cristina, algunas veces con mi colaboración y otras ella sola. Pero eso si, a la hora de comerlos  colaboramos todos. 

Ingredientes:

- 300 gr de chocolate fondant 
- 2 paquete de galletas tipo maria (400g)

- 1 sobre de levadura
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
- 150 gr de azúcar 
- 6 huevos

Aquí de manera tradicional, Picado con triturador 

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º
Pones el chocolate en el vaso y programar 5 seg/vel 5 (no tiene que quedar pulverizado)
Retira del vaso y reserva. Sin lavar el vaso, pon las galletas y pulveriza   20 seg/ vel 9.

Mira como debe quedar el chocolate y las galletas trituradas de manera tradicional

- Añade la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programa 15 seg/vel 7.

- Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a programar 
10seg/vel 7 para que quede bien integrado,

- Incorpora el chocolate reservado y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla (la masa que este densa) 

en un molde previamente engrasado y hornea durante 20 o 30 minutos.

Con estas cantidades salen dos tandas como estas. Yo congelo una y en un momento dado siempre tienes un postre

- Este bizcocho es ideal para tomarlo templado, con el chocolate fundido. Una vez frió el chocolate se endurece, pero estas igual de bueno. También lo puedes calentar en el microondas 
Disfrútalo, esta riquísimo.  ¡A comer!

De forma tradicional:

- Sigue los mismos pasos, pero en vez de picar los ingrediente en la thermomix, 
los picas en una picadora o batidora, debe quedar todo muy triturado y fino, hasta que quede pulverizado. El chocolate lo  incorporas en trozos. 
Sugerencia;
- Se puede congelar o hacerlo mas pequeño con la mitad de ingredientes.

Migas Murcianas

- Esta receta es muy Murciana, aquí es costumbre hacerla en días de lluvia. Se pueden hacer de harina como estas, de pan o mezcladas. He igual que los ingredientes pueden ser variados, les puedes añadir o quitar como os guste. Otros ingredientes para acompañar............ puede ser sardinas, habas, uvas, granada, rábanos, etc... Decídete aprobarlas de distintas maneras y no olvides el vino, es el mejor acompañante de este plato.



Ingredientes para 4 personas:

- 3 vasos de harina
- 200 gr de salchicha 
- 200 gr de longaniza
- 200 gr de panceta fresca
- 2 morcillas
- 4 dientes de ajos
- 2 pimientos italianos
- 3 vasos de agua, sal y aceite


Preparación:

- Se pone un buen chorro de aceite en la perola y doramos los ajos enteros sin pelar y el pimiento a tiras, se reservan. A continuación freímos la salchicha, longaniza y la panceta todo troceado y por ultimo las morcillas enteras. 
- Mientras se fríen los tropezones, se hace la mezcla de la harina con el agua templada ( la harina que sea de buena calidad, ligaran mas rápidas) se amasa todo en un bol con un puñado de sal y se pone en la perola con el mismo aceite del sofrito, una vez que hayas apartado y reservado los tropezones.
- Mueves la masa que se vaya desligando y soltando, esto requiere algo de tiempo y es cansado, si tienes ayuda sera mas fácil desligarlas, tienes que ir partiendo la masa y moviendo.
- Cuando las veas sueltas y cocidas, añades los ingredientes y lo mezclas todo. Sirves y puedes acompañarlas con boquerones, cebolla, olivas, o con lo que gustes. ¡A comer!

Ensalada de pimientos asados

- Los pimientos son muy recomendables en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico y muy saludable por su alto contenido en vitamina C. Por todo ello esta ensalada es ideal como guarnición de cualquier plato.

Ingredientes:

- 4 Pimientos rojos grandes
- 2 Cebollas
- 2 Berenjenas (opcional)
- 2 Tomates grandes 
- 2 Dientes de ajo
Un chorro generoso de aceite de oliva 

Preparación:

- Se coloca todo los ingredientes, menos los ajos y el aceite en la bandeja del horno. Horneamos 180ºc  durante 30 minutos, lo dejamos enfriar antes de pelar, de esa manera se desprenderá la piel más fácilmente. Se corta a trocitos y se pone en una ensaladera, se añade los ajos cortados en laminas, se rocía con aceite y un espolvoreo de sal. Se puedo tomar templado, a mi me gusta más frió. En la nevera aguanta unos cuantos días  ¡A comer!

Cóctel de melón

- Para refrescarse y combatir el calor que aun tenemos 

este mes de setiembre os recomiendo este cóctel 

de melón con cava.  

Ingredientes:

- 1 vaso de cava
- 1/2 melón fresco
- 1 vaso de los de café de azúcar
- 6 cubitos de hielo 
- 1/2 limón

Preparación:

- Se bate en la batidora el melón. Una vez batido, se incorpora los de más ingredientes y por ultimo el hielo picado. Se sirve bien frió. ¡¡Riquísimo!!

Ensalada murciana

- Después de un tiempo desaparecida del mundo bloguero por estas ocupada preparando la boda de mi hija, vuelvo con una receta muy sencilla y rica, muy típica de aquí de Murcia. - El motivo de publicar esta receta, es para dedicársela a mi hija (Cristina) se caso el sábado y se ha ido de viaje de novios a Nueva York y dice que esta harta de las hamburguesas y que quiere una tortilla de patatas y una ensalada Murciana. ¡Va por ella!

Ingredientes:

- 3 Tomates naturales o un bote de tomate en conserva

- 2 Huevos cocidos

- 1 Lata de atún

- 1 o 2 cebollas tiernas

- Aceitunas moradas o de cuchillo

- Aceite de oliva virgen y sal

Preparación:

- Se lavan y partes los tomates, se pone en un bol o fuente, se añade la cebolla y los huevos cortados y se añade la lata de atún y las aceitunas. Le rocías un buen choro de aceite de oliva y sal.

- Así de sencilla y así de rica. A mi me gusta acompañarla con tortilla de patatas ¡A comer!

Sugerencia: 

-  También Puedes hacerla con tomate en conserva